Nueva publicación:

A continuación quisiera compartir con todos la nueva publicación que he conocido de "Cesta y Setas", revista de setas, hongos, micología y naturaleza. Disfruta con los artículos de los expertos colaboradores: informes de setas y hongos, pronósticos micológicos, lugares y sitios para coger y encontrar setas, clima, GPS, montaña y mucho más. No dejéis de visitar su pagina web porque realmente no tiene desperdicio. http://www.cestaysetas.com/

125 Años de Pasión por el Vino

Hoy nos desplazamos a una de las bodegas valencianas con mas fama de la denominación de origen Utiel Requena las Bodegas Vicente Gandía. Bodegas Vicente Gandía, compañía vinícola valenciana fundada en 1885, alcanza sus 125 años fiel a sus valores fundacionales: compaginar tradición con internacionalización, apuesta por la innovación y la calidad, compromiso con la promoción de la cultura del vino, contribuir al bienestar y al progreso de la sociedad... Actualmente, Bodegas Vicente Gandía está considerada la mayor bodega de la Comunidad Valenciana y figura entre las 15 primeras bodegas españolas y entre las 100 primeras europeas; tiene presencia en 85 mercados internacionales y actúa como embajadora de los vinos españoles en el mundo. El sello Vicente Gandia otorga a todos nuestros productos unas características comunes: Alta Calidad, precios razonables, y estabilidad entre una cosecha y otra. Vinos que transmiten elegancia, complejidad, suavidad y equilibrio.

 Este saber hacer ha llevado a recibir múltiples premios y galardones:

 • Premio Internacionalización (Cámara de Comercio de Valencia) 

 • Premio Aster a la trayectoria Empresarial

 • Jose Mª Gandia es nombrado "Caballero del vino" en reino Unido.

I Congreso Internacional de TRUFICULTURA, TERUEL.

Continuando con los diferentes eventos que en esta época del año se realizan en torno la truficultura, los próximos 5, 6, 7 y 8 de marzo se realiza en Teruel el I Congreso Internacional de Truficulture. Sin duda una oportunidad única para descubrir el apasionante mundo de la trufa negra que gáran repercusión tiene en el interior de la provincia de Castellón y Teruel. Para más información: http://www.tuber2013.com/

10ª Jornadas de la Trufa en Morella

Este 2013 las Jornadas Gastronómicas de la Trufa llegan a su décima edición, consolidando asi una cita gastronómica importante en el calendario de eventos de nuestra ciudad. La trufa, considerada el diamante negro de la cocina, es el producto estrella de estas jornadas que se celebrarán desde el 26 de enero hasta el 10 de marzo. Nuestros restauradores han preparado sus mejores recetas con la trufa negra de Morella "tuber melanosporum", el mayor tesoro de estas tierras, y solamente necesitas acercarte a Morella para vivir una experiencia gastronómica excepcional. Un aroma único i distinguido que te hará disfrutar de la mejor cocina morellana con platos como; los bombones de jamón serrano al aroma de trufa, el revuelto de setas a la trufa, las "Farinetes Morellanes" trufadas con picatostes, la paletilla de cordero rellena trufada o la tarta de chocolate trufado con relleno de membrillo casero. La trufa negra de Morella, el sabor de nuestra tierra Además durante las jornadas se realizarán a cargo de los restauradores diferentes show-cooking mostrando las variedades de trufa y sus usos en la cocina.

Puedes encontrar toda la información pinchando en el enlace: http://www.morellaturistica.com/bd/archivos/archivo237.pdf

VII Jornadas de la Trufa Vistabella

VII JORNADAS DE LA TRUFA 23 Y 24 DE FEBRERO de 2013 Sede del Penyagolosa, Vistabella Sábado, 23 de febrero: Día de intercambio de experiencias entre truficultores y degustaciones gastronómicas. 12:00 horas: Se abren las Jornadas con el Gran Campeonato Mundial de perros buscadores de trufas, organizado por el experto truficultor Odilón García. Trofeos patrocinados por los restaurantes de Vistabella (Pico Penyagolosa, Restaurante el Dau, Restaurante Penyagolosa, Pub el Forn, Tasca Pili y Forestuber COOP) y Cajamar. Al acabar el concurso se hará una pica-pica al Restaurante Penyagolosa, para los concursantes y asistentes a las conferencias, patrocina el Ayuntamiento de Vistabella y MAESTRUF. 14 horas: Comidas trufadas a los bares y restaurantes del pueblo (hay que confirmar plaza). Restaurante Pico Penyagolosa: 964 38 90 42 Restaurante El Dau: 964 38 90 25 Restaurante Penyagolosa: 669 020 618 Rostidor l’Alforí: 964 76 02 47 16:00 horas: Presentación de las Jornadas a cargo de Belen Bachero, alcaldesa de Vistabella. 16:15: 1r intercambio de experiencias entre profesionales truficultores y cultivadores de trufa, mesa redonda moderada por socios de MAESTRUF. Lugar: Antigua prisión. 17:30 horas: Pausa-café. 18 horas: Asamblea ordinaria *MAESTRUF (Asociación de recolectores y buscadores de trufa de Els Ports, Maestrat y Alcalatén). 19:30 horas: Evento gastronómico a la Tienda de Gastronomía del Penyagolosa. Por la noche Grande Fiesta de Carnaval al Pub El Forn.....animaros con los disfraces!! Domingo, 24 de febrero: Feria de Truficultura integral al Casal Jove de Vistabella. 11 horas: Mercado de la trufa, donde se podrán adquirir trufas, planta inoculada, y productos locales elaborados con trufa. Inauguración a cargo de la espectacular Rondalla de Vistabella. 12 horas: Preparación y degustación de tapas hechas con trufa a cargo de MAESTRUF, la Asociación de Truficultors de Els Ports, Alcalatén y Maestrat . Los tickets se podrán comprar el mismo día en barra. 13 horas: Concurso de la trufa más gorda, premio a la trufa de mayor peso patrocinado por MAESTRUF. 16 horas: Clausura Jornadas y cierre del recinto ferial. 17 horas: Merienda al Casal Joven para los socios de *MAESTRUF y colaboradores de las Jornadas. Notas: Participación al concurso de perros truferos, entrada al recinto ferial y asistencia a la mesa redonda: TODO GRATUITO

Experiencia Tondeluna, Logroño

Si pasáis por Logroño no dejéis de visitar el restaurante Tondeluna y al frente Francis Paniego. El chef Francis Paniego, cuya cocina conjuga la vanguardia con sus raíces riojanas, ha sido reconocido con el Premio Nacional de Gastronomía en la categoría de Mejor Jefe de Cocina. Al frente de los fogones de El Portal de Echaurren (Ezcaray, La Rioja) ha conseguido una estrella Michelin, que se une al Premio al Mejor Restaurante conseguido en 2001 de la publicación España Gastronómica, editada por el Grupo Restauradores. Experto en las cocciones a baja temperatura, se formó con José María Arzak y Pedro Subijana, entre otros, pero mantiene al arraigo a la cocina y los productos del terreno gracias a la experiencia culinaria que le ha transmitido su madre, Marisa Sánchez Paniego, quien logró este galardón en 1987 por su labor en Hostal Echaurren.

El restaurante Tondeluna, con el apoyo del Hotel Echaurren y del Hotel Marques de Vallejo han creado SOMOS CAPITAL. Una iniciativa de carácter privado que nace desde el con el objetivo de aprovechar todas las posibilidades arquitectónicas que ofrece este espacio y llevar adelante una idea que ya se enunció en la apertura del proyecto: además de ser un restaurante, Tondeluna se convierte en un enclave completamente diáfano para acoger todo tipo de actos relacionados tanto con la gastronomía y la enología como con cualquier otro ámbito de la cultura. Hasta Tondeluna llegan cocineros, periodistas y enólogos que se acercan de manera amistosa a la ciudad para contar y enseñar de viva voz la forma en la que desarrollan su trabajo, conocer sus inquietudes y vivir de primera mano sus nuevos proyectos gastronómicos, enológicos e incluso periodísticos y literarios. SOMOS CAPITAL es un proyecto abierto en el que dialogan la gastronomía con el vino y se abordan cuestiones relativas al hecho de cocinar, a la restauración, a los maridajes y a la vanguardia. SOMOS CAPITAL se celebra con una frecuencia de unas dos o tres veces al mes y se realiza en el restaurante Tondeluna, con un aforo limitado de unas cincuenta personas como máximo. Los cocineros que participan en estos encuentros lo hacen de manera desinteresada.Tras mi paso por el restaurante Tondeluna hace varios meses, recomiendo que no os perdáis esta experiencia.

Tras mi paso por el restaurante Tondeluna hace varios meses, recomiendo que no os perdáis esta experiencia.

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